我们曾讨论过“看起来很美”的一次性塑料污染解决方案。这些解决方案并没有触及问题的根本——用过即弃的“丢弃习惯”。为了能够应对塑料污染这一全球环境危机，摆脱塑缚认为真正的解决方案是——从源头减塑。

现在，“可重复使用”这一创新模式已经不再陌生。它帮助我们树立新观念，不再认为包装是很廉价且无足轻重的东西，它可以为商家和消费者带来高价值的回报。

本次专题来自国际环保运动“Break Free From Plastic”（以下简称BFFP）发布的《一次性塑料包装的可重复使用方案》报告（点击“阅读原文”可查看报告原文），该报告聚焦在食品和饮料零售业以及服务行业中广泛使用的五种一次性塑料制品（包括食品餐盒、餐具、盘子、饮料瓶、塑料杯），目的是向各国政策制定者展示如何从一次性塑料制品过渡到重复使用的模式，以及可重复使用的市场价值、如何搭建配套设施等等。

由于餐盒和餐具经常出现在同一消费场景中，所以本文先将它们进行串联介绍，让大家更进一步地了解可重复使用模式，希望越来越多的企业加入，并有越来越多的消费者参与进来。

图来自BFFP《可重复使用解决方案》报告：

五种食品容器（包括一次性餐具和一次性饮料瓶）

食品餐盒与餐具

在欧盟，外带餐盒的报废处理情况因材料类型而异。聚苯乙烯：50%焚烧，50%填埋；聚丙烯：11%回收，44%填埋，45%焚烧。

总之，这些一次性塑料产品绝大部分被填埋或者焚烧，很少被回收利用。

一次性餐具在海滩垃圾中经常被发现。海洋保护协会（The Ocean Conservancy）将刀叉勺一类餐具列为对海鸟、哺乳动物和海龟最致命的一次性塑料餐具之一。

以可持续或生态友好来标榜推广的一次性“可堆肥”餐具，或者纯纸质的盘子可用来代替可重复使用的盘子，但如前言所述，这些解决方案并不像它看起来的那么美好。依赖大量消耗一次性用品的生活方式，必然造成不可持续的资源消耗和环境问题。

4种餐饮的重复使用模式

“押金返还”

指的是商业机构计划向消费者收取可退还的重复使用餐具押金的模式。

通过押金制，商家可与外卖应用程序及餐厅合作，有序地将食物从餐厅送到身处各地的消费者手中。食品是装在可重复使用的餐盒里配送的，消费者为其支付可退还的押金。使用过的餐具在下次配送时回收，或由消费者送回。

“随身携带”

指消费者通过自带可重复使用的餐盒和餐具，向店家购买食物并在家清洗的模式。

图来自ReCircle官网 ：出租餐盒等用具

“现场消费规定”

这个模式需要通过法规约束，指在店内消费任何食品、饮品时，必须使用可重复使用餐盒（餐具）。

案例：ReCircle（瑞士和德国）

ReCircle：瑞士伯尔尼的ReCircle公司给合作商家出租餐盒。ReCircle官网上的可重复使用系统是世界上较早用于外带食品的大面积可重用系统。

图来自ReCircle官网

ReCircle的使用很简单。答应加入ReCircle的餐厅会挂上相应的旗帜，顾客可以远远地从旗帜上看出餐厅是ReCircle的合作伙伴。想与ReCircle合作的商家，可以先测试其系统三个月。在这段时间里，ReCircle将向每个合作伙伴提供二十个外包装盒（可清洗餐盒rebox），合伙企业的成本也仅为150法郎。

图来自ReCircle官网：可清洗餐盒Rebox

ReCircle的运作方式

运用“随身携带”配合“押金返还”模式，ReCircle 在瑞士有800多家合作餐厅，在德国有27家，循环使用的可重复使用餐盒超过70000个。

ReCircle官网：运营运作方式

顾客在“ReCircle”网站地图上寻找会员餐厅，通过支付9欧元（德国为10欧元）押金使用rebox餐盒。用餐后，可以将rebox送到任意一间ReCircle合作伙伴的店面，退回押金或交换干净的盒子。店铺将清洗rebox并让它重新回到循环当中。顾客也可以选择保留rebox，并在家里和其他消费场景中再次使用它。

ReCircle除了可重复使用的食品容器外，还引入了两种可重复使用餐具选项。即是单独的“叉勺”和“smart-to-go”聚丙烯刀、叉和勺子组合在一起，便于携带。

图来自ReCircle官网：上为叉勺，下为刀叉勺的组合

商业发现：ReCircle发现，成本并不是消费者参与的障碍，餐馆收取4欧元的餐具押金，与餐馆收取9欧元的餐具押金没有什么差别。随着外卖应用程序的快速扩展，像*Deliveroo这样的大公司现在正在试用可重复使用的餐具。

*Deliveroo：英国一家大型在线点餐外卖公司

ReCircle官网：

每周使用Rebox餐具一次，每人每年可以节省1.5公斤塑料

可重复使用模式使人们能够迅速摆脱一次性塑料。这种转变将带来重大的环境效益，也可以提供经济回报。

通过对上述一次性塑料制品项目的研究，BFFP在报告中总结出可重复使用模式一些相通的优点：

可重复使用模式的好处

▼有利于人们的健康

人们越来越担心有害化学物质如内分泌干扰物从塑料泄漏到食品、饮料和环境中，对健康造成影响。更多可重复使用的惰性材料，如单层不锈钢和玻璃大大减少了上述场景中相关有害物质的接触。

重复使用也会减少原材料生产对健康的影响以及报废焚烧时产生的排放物。

▼为市政当局节省费用

一次性塑料在废物管理和垃圾收集方面给市政当局带来了巨大的成本。荷兰和比利时当局报告说，每清理一公里海滩的费用为3.4万欧元，其中大部分垃圾是一次性塑料垃圾。爱尔兰的一项研究发现，每清理一吨垃圾的费用为1500欧元，其中一半是包装费用。用可重复使用的材料替换一次性塑料会降低这些成本，而就算是用其他任何一种一次性材料来替代，同样需要持续投入处理成本。

▼减少环境影响

一次性塑料的环境影响或外部成本包括对海洋的污染（宏观和微型塑料）、温室气体排放、以及对垃圾的负面审美影响等。

重复使用模式引入了一个去物质化的循环模型，大大减少了塑料进入环境的可能。

▼为零售和服务行业创造多重优势

与一次性使用相比，当外部成本被考虑在内时，已建立的可重用系统可以降低每一次的服务成本。

可重复使用的定制机会可以更好地满足客户需求，改善客户体验，通过与供应商链接的DRS位置来建立忠诚度。可重复使用的智能系统具有收集关键信息和识别消费者趋势的潜力。

▼在当地创造就业

由于商品需要被退还和洗涤，可重用系统在本地范围推行是需要大量劳动力的，而一次性的模式会消耗大量资源，生产和后续的工作通常不在当地。